BIBLIOTEKA FIZYKA.DK
Właściwości fizyczne żywności
- Wydawnictwo
- WNT
- ISBN
- 978-83-204-3704-1
- Liczba stron
- 340
- Język
- polski
O książce
Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.
Katalog nie prowadzi sprzedaży.
Miniatura okładki tego wydania: katalog Naukowa.pl.
Recenzje czytelników (0)
Nie ma jeszcze zatwierdzonych recenzji tej książki. Podziel się swoją opinią.
Napisz recenzję
Opisz, komu książka może się przydać i co sądzisz o jej treści. Recenzje sprawdza redakcja przed publikacją. Nie wpisuj prywatnych danych kontaktowych.